发布时间:2025-06-08 02:33:28 来源:悦刻正品智库 作者:悦刻旗舰商城
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本文目录
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先将羊腿肉泡去血水,处理干净上面的大全油脂,淘洗干净 ,酱羊家常酱羊家常切块待用,肉的肉喜欢吃的做法做法可以带着,我取出来的油脂小半碗。
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备好食材 ,把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒,手抓均匀,然后加三汤勺豆瓣酱 。
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用手抓均匀 ,放入拍好的大蒜 ,少量鸡精,再次抓匀。用刚才的手套尽量的盖住羊肉块,放入冰箱里冷藏30分钟,用保鲜膜也可以 ,我是就地取材,腌制最少30分钟
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热锅凉油,放入俩勺豆瓣酱 ,接着放入羊肉块,小火翻炒均匀 ,有酱不能用大火 ,容易糊锅底,让每个羊肉块都裹上酱汁 ,翻炒片刻后,接着加入两碗水 。
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水要淹没肉,放入八角,和花椒 ,最小火慢慢煮,直到一锅水煮制的没有了 ,这个过程很漫长 ,没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察 ,不要烧干锅就行,煮制过程我一直没翻炒,看锅上的水印就知道 ,然后就做好了。
用料
牛肉半斤 ,耗油 ,红干辣椒适量,豆瓣酱一斤 ,元葱半个,玉米油,料酒,朝天椒,熟花生米,芝麻各适量
做法
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1/5准备好食材 。
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2/5热锅凉油 ,小火倒入羊肉,煸炒至羊肉水分蒸发掉 ,
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3/5依次倒入料酒 ,元葱 ,辣椒煸炒出香味 ,
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4/5加入2勺耗油,倒入豆瓣酱,熬10分钟,
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5/5临出锅时加入花生米,出锅后加入芝麻即可。
1、材料 :盐 ,生抽,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉 ,咖喱粉 ,料酒,生粉 ,生姜,蒜米适量。
2、备鲜羊肉清洗干净,倒进所备好的调味料,淋上料酒。3、放进生姜,蒜米,淋上生抽,撒上生粉,揉搓均匀入味 ,可腌制一天更入味 。
4、腌好的羊肉铺在烤盘上,上下火,180度 ,先烤40分钟。备植物油 。
5、途中翻面刷油,两面都刷上油 ,再烤50分钟 ,再翻面刷油 ,再烤40分钟 。6、最后用120度的炎力烤40分钟 ,关火。7 、烤熟透 ,烤香,烤至出油为力。
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